清明未雨下秧难，小麦低低似剪残。——题记
风儿慢慢吹过，我们的目光也随着风儿望向远方的麦田。看那麦子轻轻点头，随风展开自己优美的身姿。
金灿灿的麦田闪耀着属于它的光芒，这入眼的小麦正是养活几亿人的粮食，小麦是小麦属植物的统称，是人类的主食之一，在全世界都有种植，其中在中国种植的小麦就占全世界的51%，他养活了数亿的国人，一亩小麦可以产粮上千斤，如果要全部铺平应该有几百平方米，一个人吃都可以吃吃上个两三年。
而小麦作为人们的主食那么都可以做成些什么样的食物呢？小麦主要是加工成面粉，做成各种面食。如：面包，面条，饺子，包子等等。那么为什么小麦可以做成各种各样的食物呢？小麦，中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦可制成独特品质和风味的食品。“小麦的营养主要是指碳水化合物，也就是淀粉，还有蛋白质这种面筋类的东西，还有B族的维生素，其中碳水化合物含量能占到75%，蛋白质的含量占到10%，是补充热量以及植物蛋白一个很好的来源。
小麦也有着许多的作用，1、能够养心安神，因为从中医食疗的角度上来讲小麦性味甘、凉，入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当吃小麦有很好的养心安神、促进睡眠的好处。2、能够益肾补精，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿痛、盗汗、须发早白的人，如果适当食用小麦有很好的益肾补精的作用。当然有作用也就有禁忌，毕竟世界上没有完全是好的东西，物极必反，小麦的禁忌为其中含有丰富的碳水化合物也就是糖分，如果吃的过多会引起血糖增高而增加患糖尿病的风险。
小麦不仅作用极大而且在三季也有着不一样的美，看春季悄悄发芽，看夏季穿上绿新衣，看秋季金黄灿灿，轻点头。
小麦，一种作用极大的植物。
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