浙江省平湖市崇文小学以“食育文化”为切入点，将“营养与健康”工作课程化实施。从田园到餐桌的课程架构，以“基础+拓展”“课内+课外”“线上+线下”等路径进行探索和开发，着眼于学生成长需要和人格完善。
营养午餐真用心
每天早晨，菜品是否新鲜、品质是否保证、分量是否充足……学校行政人员和营养师一一过磅、查验；加工间有第二道把关，组长时刻关注着切配质量，精细化管理。同时，学校实施“阳光厨房”，安上了摄像头、大屏幕，实时监控午餐加工制作的全流程。
师生的菜谱是在营养师不断实验、用心思考中完成配制的，蔬菜尽量选用当季时令菜，努力做到每一餐都色、香、味俱全。
学生们普遍喜欢学校的营养午餐，小李同学对妈妈说：“你能不能烧得和学校一样好吃呀！”
各班家委会代表来学校食堂目睹并品尝午餐后放心了，他们说：“看着早晨送来的菜，真的很新鲜，品质又好！”“吃过营养餐后，觉得真的好吃，怪不得孩子回来总说学校的菜好吃。”
学校食堂厨师持证上岗，午餐执行陪餐制度；每个菜必须留样，确保质量安全可追溯。食品安全管理、资金使用管理、营养健康监测等方面工作均扎实推进。
食育课程显特色
基于学生营养、卫生、健康以及劳动教育等多方面考虑，学校着力构建“食育文化”体系。硬件设施上建有“食育工坊”、健康小屋、崇小微农场、餐厨餐厅等。
“食育文化”课程全面启动：一、二年级的学生“体验播种——劳动启蒙”，三、四年级的学生则是“工坊操作——能力提升”，五、六年级的学生开始“全面帮厨——责任担当”。
学校“食育工坊”的课程深受学生们喜爱，九阳公益组织免费赠送学校全套厨房设备，还助力学校“食育工坊”课程的系统性开发。“食育”兼职教师团队用心制作教学视频，为全校每个班级上“食育”普惠课。
学校在五、六年级启动了“全面帮厨”行动，合理组织学生们到食堂学习、体验。对于这样的活动学生们非常乐意参加，当他们把帮厨活动的快乐分享给家长后，得到了家长的高度认可和支持，学校还借机开设了家长课程。
从田园到餐桌的课程架构，以“基础+拓展”“课内+课外”“线上+线下”等路径进行探索和开发。通过6年熏陶和学习，学校期望学生们具备健康生活的理念、营养卫生的知识、科学饮食的习惯、厨房操作的能力……
健康校园抓落实
营养与健康示范学校的创建，需要全体师生提高认识，达成共识，共同助力。学校邀请营养学专家为全体教师作了题为《营养免疫与健康生活方式》的科普讲座；国旗下讲话，学校向全体师生发出“营养健康”方面的倡议；教师在班级中开展以“天天好营养 一生享健康”为主题的班会课，加深学生们对营养健康知识的正确理解。
走进健康小屋，学生们通过智能仪器设备测量身高与体重，根据膳食算盘，合理规划日常饮食……
大课间，富有创意的活动项目让学生们乐此不疲，学校确保每天的活动时间和运动强度。学校活力大课间还被评为平湖市金奖，两支棒球队在全市比赛中捧回了金杯和银杯。
在“营养与健康”校园的创建和工作推进中，学生们养成了良好的饮食行为和生活方式，为全面健康的成长打下了坚实基础。
（作者单位系浙江省平湖市崇文小学）
《中国教育报》2021年11月16日第9版
作者：王春燕
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