蔬菜学是“园艺学”一级学科的二级学科，本学科是以生物学为理论基础，研究蔬菜作物生长发育和遗传规律的一门学科，也是研究蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等应用技术与原理的综合性专业学科。
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蔬菜学专业掌握坚实的基础理论和系统的专业知识了解蔬菜学科的发展历史与国内外发展动态具有严谨求实的科学态度和作风具有发现、分析和解决问题的能力能独立开展蔬菜学的应用基础理论研究和应用技术研究能胜任蔬菜学的教学、技术推广工作和管理工作能熟练应用计算机和先进的仪器设备治学严谨，求实创新。
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蔬菜学专业主要课程一、蔬菜学专业必修课
1、植物生理学2、植物病理学3、植物种质资源学4、植物繁殖学5、植物营养学
6、蔬菜植物栽培学7、蔬菜栽培技术
8、蔬菜病虫害防治9、蔬菜品种及品种选择
10、蔬菜加工技术11、蔬菜贮藏及食品安全12、蔬菜行业经济分析
二、蔬菜学专业选修课
1、蔬菜经济及市场管理2、蔬菜旱作栽培技术3、蔬菜质量风险管理4、蔬菜果蔬质量与尖端技术分析5、蔬菜根瘤菌病分析技术6、蔬菜苗木及土壤修复技术
7、水稻植物病理学8、植物病毒鉴定及防治9、植物病害诊断
10、植物防疫学11、棉花生理及病害防治12、果树病害防治13、森林植物病害防治14、有机蔬菜种植技术
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