株洲景炎初级中学“食”光背后的故事

红网时刻新闻10月26日讯（通讯员谢霞）刚出锅的芹菜香干炒肉冒着氤氲的热气，鸡腿与冬瓜肉片汤的香气混合在一起食欲大开……学生们在津津有味地吃中餐，老师和他们坐在一起，共享这美好“食”光。这是景炎初级中学学校食堂里的一幕温馨画面。

根据学校督导室食堂专项调查报告显示，10月份以来，学校食堂从每日食材的验收，菜品口味的研制，荤素营养的搭配，到餐桌上一块清洁抹布的摆放，都有了不同程度的改进与提升，学生的满意度明显提升。

今年8月，景炎初级中学顺利实现了“民转公”。随之而来的，是学校各方面工作的转型，尤其是食堂经营模式由“自选式”向“套餐式”的转型。这对学校的管理工作提出了更高的要求，如何向社会树立良好的口碑、如何在新的体制下更好地服务于师生，这些都是摆在学校管理者面前的全新挑战。面对挑战，学校管理团队迎难而上，以学生为主体视角，多渠道提升食堂满意度。

家校携手，做到尽“膳”尽美

“民转公后，学校食堂管理模式是什么样的”“学校食材采购流程是什么样的”……10月21日晚上七点，景炎初级中学膳食管理委员会专题会议在学校中心会议室举行。家长代表将问题一一罗列，与学校管理团队面对面交流沟通。针对相关问题，学校副校长沈红光、总务处主任吴仕力详细解答。

“孩子在学校既能学习知识增长脑力，还能吃到安全健康的营养餐增强体质，这就是我心目中人民满意的教育。”景炎初级中学膳食委员会家长代表、2012班汤米妈妈刘媛讲述出了家长们的心声。会上，教师代表、家委代表纷纷发表自己的意见和建议。

学校副校长沈红光现场解读《膳食管理委员会工作实施方案》，并承诺学校将严格落实好食堂食品安全第一责任人制度，严格做好供应商审核、食品储存、加工制作等工作。

当天，学校为膳食监督委员会委员颁发聘任证书。新一届膳食委员会的成立，不仅拉近了家与校的距离，同时也让学校的各项食品安全工作公开化、透明化。学校将不定期组织膳食委员会委员到学校食堂对加工过程、食材贮存、就餐环境等环节进行监督，联合协作，实施智慧监管，切实筑牢学校食品安全防线。

专项督导，确保“食”刻安全

为加强学校食品安全管理，让学生吃得更加安全。景炎初级中学成立了专项督导组，落实校园食品安全管理专项政策，推动落实学校食品安全校长负责制度、集中用餐陪餐制度、加强食品经营者、供餐单位管理，确保校园食品安全。

开学伊始，专项督导组开展本学期的食堂安全督察工作，由校长罗希带队，在食堂召开了现场办公会，就食堂管理制度建设情况、食堂从业人员的从业资格、食堂环境及设施设备卫生管理情况、食品及原料管理情况、餐用具管理情况进行了详细检查与核对，督导组不定时深入厨房的储物间、操作间，检查原材料的出入库情况及新鲜程度，详细了解菜品的烹饪过程，并细致地和食堂工作人员进行沟通。

师生就餐时，督导组还会随机对学校教职工和各年级学生就食堂环境卫生、菜品质量以及服务质量等方面进行针对性地问卷调查和访谈，调查后，督导组对广大师生提出的意见和建议做出细致的记录和反馈，形成专项调查反馈文件，向校长室反馈，并督导落实。

用心陪伴，共享美好“食”光

“叮铃铃……”中午11:35，下课铃响起，午餐时间到，景炎学子排成两列纵队，有序进入食堂就餐。走进食堂，不乏老师们陪餐的身影。他们和孩子们一边享受美味，一边开心地聊着。

每天中午，老师和学生一起排队、打饭，共享美好“食”光。通过陪餐，老师们近距离了解学生对饭菜的喜好，了解学生膳食管理方面的优点和不足，发现厨师制作中需要改进的问题，积极听取学生对午餐的建议，并向学校相关负责部门提出改进方案。

在景炎初级中学，陪餐制以一种直接的方式，把学校与学生联结成了一个共同体。以育人为事业的学校教师和管理人员，更能将心比心呵护每一个学生，加倍重视学校食品安全与营养健康管理，担负起学校食品安全的重大责任。2207班班主任李长寅表示，通过与学生一起就餐的方式，不仅能够真实地了解到学生的就餐情况，学校教育效果也有明显的提高。“共同用餐可以有效拉近我们师生关系，老师的言传身教就能起到更好的作用。”

除此之外，景炎初级中学还经常组织开展光盘行动、节约粮食、尊重劳动、有序就餐、错峰堂食等行为教育，在校园普及科学文明、健康向上的饮食文化、餐饮风尚和用餐习惯。通过“三入”，让学生吃得更加文明，入眼宣传，即通过校内LED屏、宣传栏、班级墙报等媒介，向学生宣传食品安全相关知识；入脑教育，即将防范学生食物中毒等知识融入健康教育课程。入心活动，即采取多种形式，让学生在实践中了解校园食品安全与营养健康相关知识。

饮食安全贯穿校园文化建设的方方面面，从学生们的舌尖牵挂到家长老师们的心间，一餐一食皆为重要关怀；家校沟通畅连食品督察工作的细枝末节，从家长们的心声联结至学校老师们的职责，一句一念必为工作主旨。让每一个景炎学子享受到有营养、高质量的饮食，在家长与学校的共同呵护下茁壮成长，成为身强体健、全面发展的景炎好少年。

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